Детские рецепты супов и бульонов

Как только малыш готов к введению прикорма, то основная задача родителей - это обеспечение рациона ребенка всеми полезными питательными веществами, которые будут помогать ему расти и развиваться. В этой статье мы собрали рецепты бульонов и супов для самых маленьких. Суп или бульон легко усваивается, при правильном приготовлении обладает и сохраняет все полезные свойства своих компонентов. Супы и бульоны - отличный вариант начала введения прикорма, так как малыш и в целом это отличный обед для всех возрастов. Регулируйте ингредиенты каждого рецепта в зависимости от возраста вашего малыша.

Бульон из мяса или курицы

  • Говядина нежирная или куриное мясо — 10 г
  • Вода — 400 мл
  • Корень петрушки — 5 г
  • Морковь — 10 г
  • лук — 5 г
  • Соль

Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену.
Уже в готовый бульон добавляем соль, мелко порезанный лук, морковь, корень петрушки, затем, закрыв крышкой кипятим еще 5-10 минут. Готовый бульон процеживаем через ситечко или марлю, сложенную вдвое, снимаем сверху плавающий жир и снова кипятим.
Такой мясной бульон можно давать ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или с гренками или на этом бульоне можно приготовить супы из круп и овощей.
Аналогично готовится и куриный бульон.

Суп-пюре овощной

  • Капуста — 20 г
  • Картофель — 20 г
  • Морковь — 10 г
  • Вода — 100 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Масло сливочное — 5 г
  • Соль

Очищенные морковь, картофель, белокочанную или цветную капусту тщательно промываем в проточной воде и мелко нарезаем. Затем подготовленные овощи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и на медленном огне варим до готовности. Горячие готовые овощи протираем через мелкое сито вместе с отваром, добавляем горячее кипяченное молоко, сливочное масло и соль, и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения — готовое блюдо можно давать малышу.

Суп картофельный протертый

  • Картофель — 200 г
  • Вода — 200 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Масло сливочное — 5 г
  • Сок морковный — 5 мл
  • Соль

Очищенный картофель, тщательно промываем, мелко нарезаем и, поместив в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим картофель до готовности на небольшом огне, регулярно помешивая. Затем сливаем отвар в отдельную посуду, а готовый картофель протираем через мелкое сито. В полученное картофельное пюре добавляем слитый отвар, молоко, соль и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения. В готовое блюдо можно по желанию добавить сливочное масло или морковный сок.

Суп-пюре из моркови и риса

  • Молоко — 50 мл
  • Рис — 25 г
  • Морковь — 100 г
  • Масло сливочное — 5 г
  • Сахар
  • Соль

Хорошо очищенную и промытую морковь режем маленькими кусочками и, положив в кастрюлю, заливаем кипятком, добавив сливочное масло и сахар, и, закрыв крышкой, доводим до кипения. Затем добавляем рис и варим суп в течение 45-50 минут, периодически помешивая. Уже отваренные морковь и рис протираем через сито, а в полученное пюре добавляем горячее молоко, доводя блюдо до желаемой густоты. Затем по вкусу добавляем соль и снова кипятим. В готовый суп по желанию можно добавить сливочное масло.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

  • Кабачки — 100 г
  • Цветная капуста — 100 г
  • Яйцо (желток) — 1 шт
  • Вода — 200 мл
  • Масло сливочное — 5 г
  • Соль

Очищенную и промытую цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, а отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным нами овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюда добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.

Суп рисовый протертый

  • Рис — 10 г
  • Молоко — 150 мл
  • Вода — 200 мл
  • Масло сливочное — 3 г
  • Сахар
  • Соль

Хорошо промытый перебранный рис всыпаем в кипящую воду и варим до готовности. Затем, отбросив рис, протираем его через сито и разбавляем горячим молоком, по вкусу добавив сахар и соль, и снова ставим на огонь до вскипания. В готовый суп добавляем сливочное масло.

Суп-пюре из печени

  • Печень — 50 г
  • Булка — 50 г
  • Овощной отвар — 200 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Яйцо (желток) — 1 шт
  • Масло сливочное — 5 г
  • Соль

Печень хорошо промываем в холодной воде, удаляем с нее пленки и пропускаем через мясорубку, добавив булку, замоченную в молоке, и желток. Полученную массу хорошо перемешиваем и протираем через мелкое сито. Затем уже готовую массу опускаем в кипящий овощной отвар и варим в течение 10-15 минут, добавив в конце соль. В уже готовое блюдо добавляем сливочное масло.

Суп-пюре из мяса

  • Мясо — 100 г
  • Бульон мясной — 100 мл
  • Морковь — 20 г
  • Лук — 5 г
  • Корень петрушки — 10 г
  • Мука — 10 г
  • Соль

Сырое мясо хорошо промываем и дважды пропускаем через мясорубку. В кастрюле доводим до кипения уже готовый мясной бульон, добавляем перекрученный фарш и пшеничную муку, предварительно разведенную в воде, уже подготовленные мелко нарезанные морковь, лук и коренья петрушки. Всю эту массу тщательно перемешиваем, солим и доводим до кипения. Мясной суп варим 25-30 минут, затем протираем через мелкое сито и снова доводим до кипения. Блюдо готово.

Суп-пюре из курицы

  • Куриное мясо — 70 г
  • Куриный бульон — 200 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Лук — 5 г
  • Корень петрушки — 5 г
  • Мука — 5 г
  • Масло сливочное — 5г
  • Соль

Варим бульон из мяса курицы, добавив нарезанный лук и коренья петрушки. Затем уже готовое отваренное мясо дважды пропускаем через мясорубку и высыпаем в кипящий бульон, заправив его смешанной с маслом мукой. Далее добавляем молоко, соли и снова доводим до кипения. Суп-пюре из курицы для Вашего малыша готов.

Тыквенный суп-пюре

  • Тыква  - 300 грамм
  • Корень сельдерея - 1 штука
  • Картофелина - 1 штука
  • Болгарский перец - 1 штука
  • Лук  - 0.5 штуки

На огонь поставить кастрюлю с водой (1,5 литра). Картофель почистить и нарезать. Как только вода закипит, посолить её и добавить картофель. Сельдерей почистить и также нарезать. После закипания воды с картофелем добавить корень сельдерея в кастрюлю. Тыкву очистить от кожуры, нарезать, добавить в суп. Половину луковицы очистить и измельчить, добавить в суп, когда картофель будет полностью готов. Перец очистить от семян, нарезать и добавить в суп вслед за луком. Варить ещё 2-3 минуты. Снять с огня и при помощи погруженого блендера довести суп до однородной густой консистенции супа-пюре. По желанию можно в готовый суп добавить сливочный сыр или натереть обычный сыр твёрдого сорта

Суп - пюре из брокколи

  • брокколи - 200 грамм
  • картофель среднего размера - 1 штука
  • морковь маленькая - 1 штука
  • лук репчатый - 10 грамм
  • сметана обезжиренная - 1 ст. ложка
  • соль - по вкусу
  • вода питьевая - 700 мл
  • масло оливковое - 1 ч. ложка

Овощи помыть, почистить, нарезать кубиками.  В кипящую воду опустить нарезанные овощи, варить 20-25 минут на среднем огне.  Снять с огня, немного остудить, перемешать блендером до образования пюре, добавить оливковое масло и соль по вкусу.  Подать со сметаной. Суп готов. Приятного аппетита.

Детский борщик

  • картофель - 1 штука
  • свекла - 1 штука
  • морковь  - 1 штука
  • помидор - 1-2 штуки
  • вареное куриное мясо - 100 грамм
  • капуста белокочанная - 50 грамм
  • вода - 0,5-1 литров
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • болгарский перец - 1 штука
  • зелень - 10 грамм

В 0,5 - 1 литре воды отварить картофель, морковь, свеклу, болгарский перец до полуготовности, добавить нашинкованную капусту и помидор без кожицы, довести до готовности (еще минут 10), в конце варки насыпать немного рубленной зелени. Затем добавить отварное куриное мясо (сварить отдельно, бульон слить, мясо отделить от костей), растительное масло. Немного остудить, измельчить блендером до однородного состояния или небольших кусочков в зависимости от возраста ребенка.